真空給袋機是一種專門用于食品包裝的設備，其主要作用是通過將包裝袋內的空氣抽出，形成真空環境，以延長食品的保鮮期、防止氧化變質、防止霉菌滋生、維持食品的原始味道和口感等。

　　首先，真空給袋機可以有效延長食品的保鮮期。食品在真空環境下，不易受到氧氣的影響，從而減緩食品的氧化速度，延長其保鮮時間。特別是像肉類、海鮮等易腐食品，經過真空處理后，可以在冷藏環境下保存更長時間，降低食品變質的風險。

　　其次，真空給袋機可以有效防止霉菌滋生。在真空環境下，霉菌等微生物生長需要氧氣環境，而真空處理后的食品中氧氣被抽出，微生物滋生的環境被大大減少，從而減少霉菌滋生的可能性，降低食品受到霉菌污染的風險。

　　此外，真空給袋機可以有效防止食品氧化變質。食品在暴露在空氣中時容易受到氧化作用的影響，導致食品顏色、口感、營養價值等發生變化。而通過真空處理，可以減少氧氣的接觸，有效減緩食品的氧化速度，保持食品的原始色澤和口感。

　　另外，真空給袋機還可以保持食品的原始味道。在真空環境下，食品中的水分、味道物質不易揮發，以致保持食品的原始風味。這對于一些味道特別鮮美的食品，如干果、腌制食品等，更是非常重要。

　　綜上所述，真空給袋機在食品包裝領域有著非常重要的作用，不僅可以延長食品的保鮮期、防止霉菌滋生、防止氧化變質，還可以保持食品的原始味道和口感，對食品的品質和安全性有著重要的保障作用。因此，真空給袋機在食品加工、餐飲行業中得到了廣泛的應用和推廣。